不久前，我从中国的一个酒席上侥幸逃脱，但我的面子却丢在了那里，这不能不说是个惨重的代价。不过，有时候，每一个在中国的外国人必须通过豪饮到呕吐来建立个人关系，与保持身体完好无损之间作出取舍。

那次是到某个经济开发区参观，与中国公司商讨合作事宜。自然，作为中国人的一种惯例，免不了会有一大

桌的菜肴和酒出现在客人面前。基本而言，一桌酒席通常也就四五个人，但至少摆有１０样菜以及其他水果。在中国人看来，这样才是待客之道。典型的中国酒席礼仪是：在座的每个人彼此敬酒，一杯接一杯地喝酒，仿佛没有明天似的。在中国的酒席上最常听到的是“干杯”，意思是把杯子里的酒喝得一滴不剩。

毫无疑问，这种构筑关系的方法充满了危险，当你在饭后必须要与中国同行谈生意时，这其实会大大削弱效率。另一个隐患是，在这么短时间内喝下这么多的酒，很容易让人得病。一次饮酒过度的后果会持续多天，这对做生意的人无疑是十分糟糕的。

从我个人在中国经历过的数百场酒席来看，尽管中国人的饭桌上都不乏酒味，但南方和北方之间还是有区别的。当涉及到客人喝酒这种事上，中国南方显然要比北方宽容得多。我发现中国南方的主人对客人和他们自己的酒量非常随意。南方男人在酒桌会更有趣，他们通常比北方男人更健谈。我想，也许是因为这个原因，他们意识到还有其他熟悉客人的方式，而不仅仅是大家都喝得酩酊大醉。

但北方人就不同了。他们似乎坚信如果不能把客人灌醉，就不能证明自己是合格的主人。确实，一到北方，酒席上最热衷的话题都与酒有关。“你是第一个我遇见的不跟我们一起喝酒的外国人。”不久前一位女商人在北方省份山东的一个酒席上对我说，“上回有个外国人到这里，我们给他喝白酒。他只喝了几小杯就倒了。”她开始哈哈大笑，但我可没觉得好笑。

当然，请别误会我，我十分愿意在午餐时喝一两杯葡萄酒或啤酒，这样跟中国人的关系会变得更融洽。酒是拉近人们距离、建立彼此信任感的好东西。但在另一方面，被迫饮酒直到大吐特吐，对熟络感情反而会起反效果。但愿有朝一日，我在中国北方能够十分放松地享用山东白兰地，不用担心主人不厌其烦地对我劝酒。

对于这位美国人心里话，我们国人是否有所反思呢？

酒可拉近人们距离、建立彼此信任感的好东西，　但利用不当反而会起反效果作用，　喝酒应当是随意而放松，彼此信任感建立不在酒量上而在真诚投入上。随意而放松才是酒文化最高境界。　与国外的酒文化氛围相比我们对酒文化的认识似乎仍在处在地痞子喝酒层次上。